| 主要有效成分 : | 印度樹膠 | 級(jí)別 : | 食品級(jí) |
| 品牌 : | 華豫源 | 有效物質(zhì)含量 : | 99 |
| 產(chǎn)品規(guī)格 : | 25*1 | 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) : | GB |
| 主要用途 : | 增稠劑 | CAS : | 9000-28-6 |
印度樹膠
別 名：達(dá)瓦樹膠
分 類：植物膠
印度樹膠(Gum ghatti),別稱達(dá)瓦樹膠，主產(chǎn)于印度和斯里蘭卡，是由寬葉榆綠木樹干自然滲出的半透明膠狀物質(zhì)純化而來，印度樹膠白色至淺褐色粉末，無臭或微臭，有優(yōu)良的乳化性，水溶液通常呈酸性(pH4.8)，其黏度在中性時(shí)高，酸性或堿性時(shí)低；未磨碎的印度樹膠為不同尺寸的無定形滴狀物，或破碎成不規(guī)則小片。印度樹膠有時(shí)混雜較深色的樹皮碎屑和小片，有些商品為灰色至紅灰色粉末，無臭或微臭，味溫和，印度樹膠90%溶于水，溶于5倍的水中形成高粘度膠體。
印度樹膠化學(xué)組成包括還原糖 89.67%，蛋白 4.34%，灰分2.25%，水分 8.04%
印度樹膠的主要組成成分為天然多聚糖，其功能特性受分子量大小及分布、分子結(jié)構(gòu)(單糖組成、糖苷鍵連接方式和分支度)、溶解度和黏度等理化特性的影響。與阿拉伯膠相比，印度樹膠具有更加優(yōu)良的乳化穩(wěn)定性， 因此已作為增稠劑、穩(wěn)定劑、被膜劑和乳化劑被廣泛的應(yīng)用于國(guó)際食品工業(yè)中。印度樹膠在傳統(tǒng)乳化劑難以起作用的食品體系中具有尤其重要的應(yīng)用價(jià)值。此外，在造紙業(yè)、制蠟業(yè)和等領(lǐng)域也發(fā)揮著及其重要的作用。
